Frühblüte
Die Frühblüte wird ca. Mitte Juni geerntet und hat
einen wunderbar milden Geschmack. Sie ist
köstlich auf dem Brot, eignet sich aber auch sehr
gut, um Speisen zu süßen, da sie eine dezente
Süße hat, ohne dem Gericht einen eigenen
Geschmack aufzudrängen.
Sommertracht
Die Sommertracht ist in Hamburg durch Linden
geprägt, die eine kräftige, herbere Note dem
Honig geben. Ich liebe diesen Geschmack im Tee,
der dadurch nach Hamburger Sommer schmeckt.
Dieser Honig ist perfekt auf einem Brötchen, wenn
es draußen warm ist.
Dann schmeckt auch kalter Zitronenmelissentee
mit Sommerhonig gesüßt.
Waldhonig
Manchmal gibt es in Hamburg sehr dunklen
Waldhonig zu ernten. Dann können Sie auch den
Waldhonig bei mir bekommen, aber nur solange der
Vorrat reicht.
Cremiger oder flüssiger Honig
Flüssig oder cremig ist zeitweise die Frage. Der
gleiche Honig schmeckt flüssig anders als cremig.
Direkt nach der Ernte ist der Honig für mehrere
Wochen flüssig und dann verkaufe ich ihn auch so.
Ich liebe diesen frischen Honig und bin natürlich
immer gespannt auf den Geschmack der neuen Ernte
und wie er sich im Laufe der Reifung verändert.
Wabenhonig
Sie können Wabenhonig auf Vorbestellung kaufen.
Der Vorrat ist sehr begrenzt und 1 KG kostet 20,00€.
Es werden keine vorgefertigten Mittelwände
verwendet, sondern das ganze Wachs ist von den
Bienen selbst gebaut.
Verkostung
Kommen Sie gerne vorbei und bringen Sie Ihre Kinder
mit. Wenn Sie lieber in Ruhe, die verschiedenen
Honigsorten ausprobieren möchten, sind 1 Glas je
Sorte auch eine gute Idee.